Повар

На работу требуется повар.

Требования:
SecondaryVocational образование
Наличие опыта не важно

Должностные обязанности:
3.1.
Основной обязанностью повара является приготовление блюд для детей различного возраста в детском саду в соответствии с меню.

3.2.
Повар детского питания обязан:

—
находиться на рабочем месте в спецодежде;

—
ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару;

—
соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

—
при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

—
принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

—
точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;

—
пользоваться в своей работе только вымеренной тарой;

—
соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

—
весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению.

3.3. Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольных организациях:

—
вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

—
отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

—
овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

—
мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

—
вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

—
томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

—
суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

—
запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

—
молочных и яичных блюд;

—
горячих и холодных напитков;

—
компотов, киселей и других третьих блюд;

—
витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

—
дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

3.4. Осуществлять:

— маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;

— выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским персоналом с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.

3.5. Оставлять ежедневно суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г.

Пробу отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную посуду) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном холодильнике для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2—+6 °С.

3.6. Фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при об- работке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи,мясо, рыба, кура, фрукты).

3.7.Проходить медицинский осмотр в соответствии с графиком.

Условия:
Полный рабочий день